Sur cette page vous trouverez les menus et les fiches techniques pour préparer vos séances de travaux pratiques de terminale.
    Dates     
Menus des séances de travaux pratiques         Fiches Techniques  
10/11 Avocat Vinaigrette, Côte de porc Charcutière, gratin Dauphinois, gratin de fruits
17/11 Fricassée de volaille aux petits légumes, éclairs au chocolat
24/11 salade frisée aux lardons, quenelles de colaille sauce crustacés, tagliatelles
01/12 Velouté de châtaignes, paupiette de saumon farcie aux champignons, sauce vin blanc et fondue de poireaux
08/12 Assiette d'huitres, poularde pochée sauce suprême, Riz Pilaf,  Bavarois aux framboises
15/12 Darne de saumon grillée sauce hollandaise, pommes vapeur et flan d'épinards, mousse aux 2 chocolats
22/12 Oeufs en meurette, caille farcie au foie gras, sauce bourguignonne, purée de marrons
12/01 pavé de chevreuil sauce poivrade, purée de tompinambour, Pithiviers
19/01 oeufs en nid de tomate, sole soufflée, sauce au chinon, épinards au beurre et tagliatelles
26/01 cuisse de canard poelé aux pêches, pommes gaufrettes, crêpe au chocolat
02/02 Chilicon carne, gâteau Texan
09/02 Salade Tourangelle, selle d'agneau rôtie tagliatelles de légumes
02/03 Poulet rôti pommes allumettes, paris brest
09/03 escalope de dinde Pojardski, pleurotes sautées, pommes cocotte et gratin de fruits
16/03
Pissaladière, bouillabaisse Marseillaise
23/03 Navarin d'agneau aux pommes, nougat glacé
30/03 Homard à la russe, onglet de veau à la graine de moutarde, écrasé de pommes de terre
06/04 Lotte au cidre, pommes fruit et pommes à l'anglaise, riz au lait, caramel laitier
27/04 Feuilleté d'asperges, brochette de magret sauce au vin rouge, pommes darphin et poelée de tomates cerises
04/05 Soufflé au fromage de chèvre, cuisse de lapin à la poitevine, embeurrée de chou
18/05 S2 Cuisine